Explorer la Route des cidres du Québec : les principales cidreries de la Montérégie
Située tout près de la splendide ville de Montréal, la région rurale et pittoresque de la Montérégie est idéale pour une retraite rustique. Elle se démarque en effet par ses collines vallonnées, ses ruisseaux cristallins et, bien sûr, ses vergers de pommiers à perte de vue.
Onze cidreries reconnues à l’échelle mondiale se trouvent dans la région de la Montérégie, et vous pouvez toutes les visiter en empruntant la fameuse Route des cidres du Québec. Il s’agit également de l’itinéraire idéal pour ceux qui désirent arpenter les plus belles voies cyclables du Québec.
Si vous souhaitez faire une immersion dans le monde cidricole passionnant du Québec, ne manquez pas de visiter les cidreries suivantes pour y siroter un verre ou deux.
Cidrerie Michel Jodoin
Goûtez au meilleur cidre de glace à la Cidrerie Michel Jodoin, qui se trouve tout près de Montréal. Michel Jodoin, le propriétaire de l’une des premières cidreries certifiées du Québec, a transformé la vocation du verger de pommiers vieux de 100 ans de sa famille après avoir étudié la production de vin effervescent en Champagne, en France.
Plus particulièrement, M. Jodoin se spécialise dans la production de divers rosés sucrés ou floraux, et dans la production de certains des meilleurs cidres de glace frais qu’on peut trouver à proximité de Montréal. Le Glace rosé, un cidre de glace unique, est produit à partir de pommes Geneva acidulées qui sont cryoconservées en janvier. Les fruits sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, où leur jus, mélangé à des particules de glace, se transforme en liquide au goût sucré et confit.
Vous pouvez goûter aux cidres de glace obtenus par cryoconcentration et aux spiritueux vieillis en barrique de chêne dans le cadre d’une dégustation gratuite. La cidrerie abrite également des sentiers de randonnée et de raquette privés sillonnant le mont Rougemont.
Coteau Rougemont
Situé au sein d’un magnifique domaine en terrasse flanquant le mont Rougemont, le Coteau Rougemont est un vignoble primé doublé d’une cidrerie. N’oubliez pas de goûter au Grande Réserve, un cidre de glace issu de quatre variétés de pommes qui a reporté des médailles d’or dans le cadre des Sélections Mondiales des Vins Canada et de la Coupe des Nations en 2016.
Le Bulles Bleuet est un cidre mousseux unique qui combine des arômes de pomme, de framboise et de bleuet, et qui s’agence parfaitement aux apéritifs et aux hors‑d’œuvre.
Vous pouvez goûter aux cidres dans le somptueux bar lounge en terrasse du domaine, ou vous laisser tenter par un plateau de charcuteries et fromages pour faire un piquenique dans les vergers.
Cidrerie du Minot
Reconnue pour son Mystique Rosé, la Cidrerie du Minot est l’un des établissements les plus populaires de la Route des cidres du Québec, et pour cause. Forte de ses terrains magnifiques et de sa cave en pierre classique où les cidres sont vieillis dans des barriques de chêne, la Cidrerie du Minot apporte une touche de Toscane à la campagne montérégienne.
Il s’agit de l’une des plus anciennes cidreries de la région. Vous y trouverez divers instruments ayant servi à la production du cidre au Québec au fil des époques, y compris un pressoir à pommes vieux de 200 ans détenu par la famille des propriétaires depuis quatre générations.
Domaine Cartier-Potelle
Établi en 2011, le vaste Domaine Cartier-Potelle comprend plus de 14 000 pommiers et 15 000 vignes répartis sur le versant sud du mont Rougemont. Vous pouvez goûter à leurs cidres et vins avec du fromage et des raisins dans leur bar à cidres ou opter pour un piquenique que vous dégusterez dans un coin de verger ensoleillé.
Leur cidre de glace Réserve du Domaine a reçu de nombreux prix, dont les médailles d’or du Prix du public Desjardins reportées pendant trois années consécutives. Le cidre est produit selon la fameuse méthode de cryoextraction du domaine : les pommes sont cueillies en automne, puis vieillies dans des barriques de chêne pendant 18 mois. Le produit résultant présente un goût puissant oscillant entre l’acide et le sucré.
Ferme Black Creek
La Ferme Black Creek, l’une des plus récentes escales de la Route des cidres du Québec, a produit sa première cuvée en 2015, mais elle est déjà reconnue pour sa variété unique de cidre de pomme québécois de type anglais. Alors que la plupart des cidreries de la route se spécialisent dans la production de cidres sucrés et rosés, le cidre de type anglais de la Ferme Black Creek est issu de pommes riches en tannins, qui sont à l’origine de sa saveur plus prononcée.
Si le cidre sombre ne vous a pas séduit, vous pouvez essayer la toute nouvelle création de la ferme : une boisson alcoolisée entièrement composée de sirop d’érable appelé Back 40. Selon le propriétaire, Denis Rousseau, cette boisson est similaire à la bière, mais elle est plus légère et plus rafraichissante, sans être trop sucrée.
Partez pour une aventure rurale en suivant la Route des cidres du Québec
Que vous fassiez un voyage en voiture ou que vous exploriez les voies cyclables les plus rurales du Québec, chacune des 11 cidreries de la Route des cidres ravira à la fois vos yeux et vos papilles gustatives. En plus de goûter à des cidres de glace pétillants près de Montréal, vous pourrez déguster les mets les plus fins du Québec.
Parmi les excellents restaurants situés en Montérégie le long de la Route des cidres du Québec, citons Le Coureur des Bois Bistro Gourmand, lauréat du Grand Award de 2018 du magazine Wine Spectator, ainsi que La Rabouillère, table champêtre unique dotée de sa propre ferme d’élevage, qui offre une expérience de la ferme à l’assiette.
Bien sûr, plusieurs des cidreries situées le long de la route proposent des produits de la pomme autres que le cidre, comme des gelées et confitures, des tartes et d’autres mets sucrés.
Après avoir traversé la Route des cidres, assurez-vous de réserver quelques jours à la visite de Montréal, la ville la plus branchée du Canada.
Nous tenons à remercier particulièrement le personnel du Comfort Inn South Shore de Boucherville, QC pour ses suggestions.