Mangez comme un local à… Prague
Il faut bien le reconnaître : la réputation culinaire de Prague n’est probablement pas la meilleure. La cuisine tchèque évoque généralement la viande, les pommes de terre et la bière, et même si c’est un peu vrai, la capitale offre bien d’autres possibilités pour se restaurer. Après la Révolution de Velours, le pays a vu ses frontières s’ouvrir, introduisant une délicieuse fusion de saveurs venues des quatre coins du monde et transformant Prague en un véritable carrefour gastronomique international. Des restaurants végans et végétariens aux nombreux établissements de cuisine vietnamienne, vous trouverez forcément, au détour des rues pavées, quelques merveilles culinaires pragoises et, qui en prime, seront à la portée de toutes les bourses.
Le meilleur pour un repas avec vue — Ginger and Fred à The Dancing House
Si les repas dans les lieux touristiques sont le plus souvent décevants et excessivement onéreux, on ne peut pas en dire autant du restaurant Ginger and Fred à The Dancing House. Montez au septième étage de cet incroyable bâtiment en verre pour prendre votre petit déjeuner, votre déjeuner ou votre dîner en profitant d’une vue imprenable sur Hradčany tout en dégustant un menu européen varié qui saura certainement séduire vos papilles. Le menu change au gré des saisons, quatre fois par an. Il comporte également des plats du jour et une large sélection de glaces et de sorbets durant l’été. Le menu dégustation est une option très appréciée si vous souhaitez goûter aux spécialités du chef. Des options végétariennes et une section réservée à la cuisine tchèque traditionnelle sont également proposées.
Meilleure adresse pour un bon repas — Černá Madona
La richesse architecturale de Prague mérite d’être contemplée. Ainsi, le Černá Madona est situé dans l’un des plus beaux quartiers de la ville, et son aménagement intérieur exceptionnel est à la hauteur de ce que vous observerez par la fenêtre. Le restaurant est lui-même installé dans la Maison à la Vierge Noire, un bâtiment cubiste conçu par Josef Gočár en 1911. Si le Černá Madona propose un menu complet avec des salades, des soupes, des sandwiches et bien plus encore, ce qui attire le plus les clients, ce sont les gâteaux et les pâtisseries colorés exposés dans la vitrine. Tartes aux fruits, gâteaux tchèques traditionnels, tartelettes au citron meringuées… Il y en a pour tous les goûts. Venez y déguster quelques gourmandises. Le menu propose de nombreux thés, cafés et boissons sans alcool pour accompagner votre gâteau.
Le meilleur pour une cuisine tchèque et slovaque — Czech Slovak Restaurant
Auparavant, jusqu’en 1993, la République tchèque et la Slovaquie étaient réunies dans un état souverain connu sous le nom de Tchécoslovaquie, qui a été créé en 1918 lorsqu’il a déclaré son indépendance de l’Autriche-Hongrie. Depuis sa séparation pacifique en deux territoires distincts, chacun a acquis sa propre identité, mais cette histoire commune se retrouve encore dans certaines régions des deux pays. Le Czech Slovak Restaurant en est le parfait exemple, un établissement qui applique précisément ce concept et célèbre la fusion des deux territoires en servant une cuisine tchèque et slovaque dans un cadre moderne et familial. Le restaurant propose des ingrédients locaux et des plats créatifs, ainsi qu’un sommelier qui vous suggérera les meilleurs vins pour accompagner votre repas. Les dîners se déroulent dans une ambiance raffinée et vous garantissent une expérience exceptionnelle lors de votre séjour à Prague.
La meilleure pizza — Pizza Nuova
Pour déguster des saveurs typiquement italiennes dans la capitale tchèque, il n’y a pas de meilleur endroit que Pizza Nuova. Vous trouverez des pizzas traditionnelles à pâte fine de style napolitain, préparées avec les meilleures tomates San Marzano et Pienolo, de la mozzarella de bufflonne et de l’huile d’olive, pour une explosion de saveurs incomparable. Ce restaurant contemporain se trouve à Staré Město (vieille ville) et propose un menu complet comprenant des antipasti et des salades en guise d’entrées, des pizzas telles que la classique margarita, la décadente quatre fromages et la piquante diavola, ainsi que de nombreux plats de pâtes qui vous plongeront dans une ambiance typiquement napolitaine. Des pâtes sans gluten sont également disponibles, et un menu dégustation est proposé pour ceux qui ne peuvent tout simplement pas choisir entre une pizza ou des pâtes.
Le meilleur pour les plats tchèques classiques et la bière — Lokál
Faites comme les locaux ! Oui, les rumeurs sont vraies : une pinte de bière coûte généralement moins cher qu’une bouteille d’eau à Prague. Vous aurez bien du mal à trouver un restaurant tchèque traditionnel qui ne serve pas de Pilsner Urquell ou de Staropramen Lager, l’accompagnement parfait de tout repas. Retrouvez-les et bien plus encore au Lokál, un établissement plein de charme qui compte cinq adresses réparties à travers la ville. La bière est directement tirée des immenses cuves du restaurant, d’où elle sort bien fraîche et pétillante à souhait, jusqu’à la dernière goutte. Quant au menu, il propose une cuisine tchèque classique utilisant les ingrédients et les épices les plus frais provenant de fournisseurs régionaux de premier choix. Le menu inclut notamment des boulettes de pommes de terre, de la soupe de goulasch, du steak de bœuf avec une sauce aux champignons et bien plus encore.
Le meilleur des cocktails — Hemingway Bar
Si vous connaissez un peu la vie d’Ernest Hemingway, vous savez qu’il aimait boire un verre ou deux. Innovateur de nombreuses recettes de cocktails célèbres, le Hemingway Bar de Prague rend hommage au grand écrivain avec plusieurs boissons au menu dédiées à ce dernier, dans un cadre raffiné et contemporain dont le décor semble tout droit sorti de l’Amérique des années 1920. Le bar propose des cocktails de qualité supérieure, préparés par des experts en mixologie et uniquement à partir de produits de première qualité et d’ingrédients frais. Le traditionnel Mort dans l’après-midi, également connu sous le nom de Daiquiri Hemingway, est une boisson très appréciée des clients, mais ne manquez pas de déguster Le Vieil Homme et la Mer qui se compose de rhum vieilli, de vermouth rouge, de sel, d’amandes, de liqueur aux herbes et de chips soufflées. Et si vous préférez les sucreries, l’Eton Mess est un incontournable : gin, fraises, citron, sucre, yaourt et meringue… Un vrai délice !
