Genießen Sie die köstliche Küche in den Michelin-Sterne-Restaurants Burgunds
Ob Sie Burgund zum Arbeiten oder Vergnügen besuchen, ein köstliches Essen mit dem einen oder anderen Glas des berühmten Rotweins ist definitiv ein Muss. Wie zu erwarten hat die Region einige herausragende gastronomische Angebote – vornehme Küche geht schließlich Hand in Hand mit edlem Wein. Hier kommen die drei besten Restaurants, um den Gaumen mit Köstlichkeiten und Aromen zu verwöhnen, die ebenso legendär für die Region sind wie der Wein.
La Maison des Cariatides.
La Maison des Cariatides
Das Gebäude aus dem 17. Jahrhundert beherbergt das vom Guide Michelin ausgezeichnete Sternerestaurant La Maison des Cariatides und besticht mit unverputzten Steinwänden und dezenten Holzelementen. Es besitzt die kühle Attitüde eines Loft-Apartments, und dennoch stellt die hervorragende Küche das Dekor in den Schatten. Alles wird aus frischen Zutaten zubereitet, da das Restaurant gern voller Stolz die besten regionalen Produkte vorführt. Doch auch das Auge isst mit – die raffinierten Gerichte sind farbenfroh und nicht nur eine Wonne für den Gaumen.
Legen Sie einen Zwischenstopp zum Mittagessen ein und wählen Sie aus Gerichten wie den klassischen Schnecken in Knoblauch oder dem saftigen Charolais-Rind. Auch die köstliche Schokoladentorte sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Mit einer großen Auswahl an erschwinglichen regionalen Weinen lässt sich Ihre Mahlzeit perfekt abrunden.
Le Jardin des Remparts
„Die Wahrheit auf den Teller“ ist die Philosophie des Chefkochs des Le Jardin des Remparts, Christophe Bocquillon. Dieser individuelle Ansatz bedeutet, dass die Gerichte stets saisonal sind und regelmäßig wechseln. So gibt es in der einen Woche frische Austern mit Velouté von Brunnenkresse, und in der nächsten ein würziges Gericht vom Iberischen Schwein. Es überrascht nicht, dass dieses Konzept sowohl Gäste als auch Kritiker überzeugt: Letztere haben Bocquillons Mühen mit einem wohlverdienten Michelin-Stern belohnt.
Das Restaurant ist zwei Minuten vom Place Carnot in Beaune entfernt und befindet sich in einer eindrucksvollen Villa aus den 1930er Jahren. Speisen Sie im Schutz schattiger Überdachungen und bestaunen Sie die elegante Art déco Architektur. Dies ist der perfekte Ort, um in einer entspannten Umgebung mit Kollegen ins Gespräch zu kommen, oder um an einem schönen Tag einfach nur die Atmosphäre in Beaune zu genießen.
Le 1131
Die in den Gemäuern eines Klosters aus dem 12. Jahrhundert gelegene und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Lokalität versprüht einen ganz besonderen, erhabenen Charme. Die Wände sind kunstvoll mit verzierten Stein- und Holzelementen geschmückt, während eine hohe Gewölbewand im Hauptspeisesaal dem Ort ein herrliches Flair von Leichtigkeit verleiht. Diese Örtlichkeit, die auch ohne sanft flackernden Kerzenschein und Blumenbouquet auskommt, als romantisch zu bezeichnen, wäre eine maßlose Untertreibung.
Die sich stetig erweiternde Speisekarte im Le 1131 hat saisonale und lokale Produkte von allererster Güte im Angebot. Probieren Sie Spezialitäten wie klassische französische Froschschenkel in einer interessanten Sauce mit wildem Knoblauch oder zart gebratenes Lammkotelett in Rosmarinjus. Spielerisch und innovativ ist jeder Abschnitt der Speisekarte von der Landschaft vor Ort inspiriert. Es gibt die Abschnitte Erde, Wasser und Wiesen, mit Gemüse, Meeresfrüchten und Fleischgerichten in ihrer jeweiligen Umgebung.
Verwöhnen Sie sich alternativ mit dem typischen Menü des Chefkochs, das Sie definitiv probieren sollten, wenn Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis wünschen. Es umfasst unter anderem eine verlockende Käseplatte zum Dessert – und wer kennt sich besser mit Käse aus als die Franzosen?